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第24章 炖大骨头

第24章 炖大骨头 (第1/2页)

将剩下那些已经让洪屠户帮忙剁开的大骨头浸泡在冷水中出血水,夏明月便跟着吕氏开始忙碌盘馅儿,做饼……
  
  半上午,夏明月先回来,将血水泡差不多的大骨头捞出冲洗多遍,冷水下锅,汆水去沫。
  
  直到那血沫去除干净,大骨头也清洗的干干净净时,夏明月重新洗了锅。
  
  夏明月用的冰糖来炒糖色。
  
  灶中燃着小火,锅中冰糖在油中慢慢融化,渐渐起了小小的气泡,随着锅被不停地加热,小气泡渐渐变成了大气泡,咕嘟咕嘟作响。
  
  夏明月快速翻炒,好确保糖色受热均匀,待糖色颜色慢慢变深形成焦糖色时,大骨头下锅,用力翻炒确保每一块大骨头皆是均匀地沾染上糖色,加水、香叶、八角、花椒、桂皮、葱段……
  
  大火煮开,小火慢炖。
  
  在灶上炖足足一个时辰,待日头升到正当空时,夏明月抽出灶台里的柴火,打开锅盖,将大骨头尽数盛了出来。
  
  炖大骨头前的糖色炒的极佳,中途又加了一些酱油,此时的大骨头颜色十分鲜亮,加上出锅前的翠绿香菜点缀,越发显得这大骨头“秀色可餐”。
  
  气味喷香,质地软烂,一口下去不是将大骨头上的肉咬进口中,而是直接吸入口中,且进了口中后瞬间融化,不必任何咀嚼,便划入了喉咙……
  
  敲开的棒骨中有着肥糯无比的骨髓,拿筷子挖了出来,入口后的香浓滋味从舌尖瞬间冲到了天灵盖。
  
  得劲!
  
  解馋!
  
  夏明月双手捧着喷香的大骨头,大快朵颐,大呼过瘾。
  
  这样沉浸美味的模样,惹得还在那啃肉骨头的乌金抬起了大脑袋。
  
  一双眼睛滴溜溜地直打转,先是看看夏明月跟前盆里的那些,再看看自己抱着的这根……
  
  爪中的肉骨头突然就不香了!
  
  乌金的哈喇子飞流直下三千尺,也顾不得那根还没有吃干净的大骨头,径直到了夏明月跟前,拿脑袋在她的脚边蹭了又蹭。
  
  口中发出“呜呜”的低鸣,一双眼睛更是死死盯着桌上盛装大骨头的瓷盆,口水滴在地上时,甚至浸湿了一小片的土。
  
  夏明月见状忍俊不禁,“你也想吃炖好的大骨头?”
  
  “汪汪。”
  
  没错!
  
  想吃!
  
  得到肯定答复,夏明月从盆中挑出来了两块最大的大骨头,放到了乌金的瓦罐盆中。
  
  乌金立刻冲了过去,疯狂进食。
  
  好吃!
  
  美味!
  
  这炖熟的骨头,比生的大骨头要好吃多了。
  
  这般想想,以往过得都是什么苦日子……
  
  也罢也罢,往事不堪回首,往后过的都是美味的日子!
  
  夏明月这边一人一狗吃得香甜,隔壁院子里吕氏领着赵大虎和赵二虎兄弟两个也吃的十分尽兴。
  
  骨头必须要嗦的干干净净,连个肉渣都不能留下。
  
  捏过肉骨头的手指也必须要嗦的干干净净,不允许任何一丁点的美味不进口中。
  
  半大的孩子饭量正是大的时候,而吕氏也因为被这大骨头的美味吸引的无法停口,以至于这原本打算分作两顿吃的炖大骨头,在晌午就吃了个干净。
  
  

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