第一百四十五章 找人 (第2/2页)

大勇哥支支吾吾：“张所长在说笑话了……”
　　
　　张天勤不再搭理他，对老爸说道：“老同学跟我走，咱们找出地方，好好聊聊天儿。”
　　
　　老爸笑道：“那今天就客随主便了。”
　　
　　马街是个古镇，盐仓所在地，同时也是盐都小河帮菜系和渝州下河帮菜系的交汇之地，同时还有一些黔州的特色，三种风格融汇到一处，形成了一种相对复杂的风格。
　　
　　张天勤夹着公文包，七拐八弯穿过两条巷子，来到一家小院子。
　　
　　这个院子和四表舅那个小院有些类似，不过院子里没有兰花，只有三株桂花树，桂花树下摆着五张小方桌，已经坐满了食客。
　　
　　跨过一道门槛进入堂屋，主人过来打了招呼，将众人接入一个小房间里。
　　
　　在如今，高大上的餐馆，一般是指的县招待所那种现代宾馆的底层，这里的房屋也是砖石基础，木头花格门窗那种老屋的配置，雅致地方，在很多人眼里反而档次不高，属于私家小菜馆而已。
　　
　　还得再过十几年，不少餐馆才会将这样的地方作为经典模仿，做出公馆菜、私房菜的架势，很高大上。
　　
　　在周至看来，这也是一种有趣的社会现象，人们总是喜欢追求少数人才能拥有的东西，当大宾馆附属的饭店和酒楼是少数人才去得起的地方，那些地方就会被追捧。
　　
　　等到大家都能够去了，私房菜馆却变成少数人才去得起的地方，局面又翻转过来了。
　　
　　现在的这家小店，在周至眼里就是好得不得了的所在，张天勤却还蛮不好意思：“地方是差了点，但是老郭的几道拿手菜远江你可得尝尝，不是我吹，河桥那头你们真的吃不着。”
　　
　　“张叔叔，是哪几道菜啊？”
　　
　　张天勤笑着跟进门来的的一个光头说道：“老郭，老几样，火爆肚头，肝腰合炒，蒜泥白肉，水煮牛肉，香碗！这位是我好大哥，你料理得可要仔细点！”
　　
　　“味道肯定给你弄巴适！”老郭拿着本子记写，嘴里说道：“不过香碗已经没了，换清炖鸡汤吧，我给所长添个苦笋作补偿，你看要得不？”
　　
　　老爸怕给人家卖家增加开销，说道：“那素炒就行了，只加点香葱和酸菜。”
　　
　　周至笑道：“这个好，北宋黄山谷嗜之如命。”
　　
　　大勇哥其实心里早已慌得一逼，见一群人在这里笑语晏晏讨论吃喝，混没有解救自己心上人的意思，不由得有些怨气，想要开口，却被周至强行咳嗽打断。
　　
　　“那菜式就这几样，素菜看着来，对了，加个烧椒皮蛋。”确定了菜品，张天勤又问老爸：“远江，我们喝点啥？”
　　
　　“你还蹲班，就算了吧。”老爸虽然应酬多，但是其实并不好酒：“难得来你这儿，就让我松快一回。”
　　
　　周至也帮腔：“张叔叔找这地方，点的菜式，这家老板肯定是小河帮菜色的传人，不好好品尝，光喝酒，那就可惜了。”
　　
　　“哈哈哈……”张天勤好像被挠着了痒处，右手手肘支在桌上，翻着手拿食指指着周至，对老爸说道：“看到没，你家这小子，吃货！”
　　
　　老爸是真搞不懂这些：“他肚皮里的冷门知识的确是不少，这个小河帮又是什么？”
　　
　　“让你儿子给你讲。”
　　
　　周至笑道：“张叔叔考我，川菜大致可以分为三个区域，其中小河帮就是盐帮，他们沿着沱江从盐都将盐运出来，沱江是长江支流，是小河，所以称为小河帮，所以盐都一带的特色菜系，被称作川菜里的小河帮菜系。”
　　
　　“古人认为岷江是长江的支流，因此岷江流域，包括嘉州，蜀都，和一路菜系被称作上河帮，而真正的长江，准确地说，夹川下游渝州一带的菜系，称作下河帮。”
　　
　　“上河帮的特色菜，就是麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、跷脚牛肉、宫保鸡丁、东坡肘子，钵钵鸡之类。”
　　
　　“下河帮那就是火锅、冷锅鱼、酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、芋儿鸡、啤酒鸭、干锅鸡杂等。”
　　
　　“小河帮的特色菜品，就有豆花、水煮牛肉、冷吃系列、粉蒸系列、李庄白肉、宜州燃面、富顺豆花、江门荤豆花等。”
　　
　　“小河帮最考火候的就是生爆菜跟急火菜——生爆肚头，肝腰合炒，炒鸡杂，青菜牛肉丝。”
　　
　　“提醒我了！”张天勤转头喊道：“老郭，再加个糊辣牛肉丝！”
　　
　　“周至你这就过分了！”老爸指责周至：“逼你张叔加菜！”
　　
　　“远江你就不懂这个。”张天勤摆了摆手：“估摸着我和周至聊得到一块儿去。”
　　
　　说完想了想：“还是小喝点，这样，一家一两梅子蜂蜜酒，周至没问题的哈？”
　　
　　“没问题。”
　　
　　老爸就瞪了周至一样，然后强调：“那就一两。”
　　
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