第一卷 第12章 偷懒耍滑的婆娘，不配进我老李家门 (第1/2页)

李玉瑶佩服自己反应速度。
　　
　　话音落，抬脚，轻轻踹了巧姐下。
　　
　　小姑娘脸色讪讪。
　　
　　嗯，这才是她小姑。
　　
　　“快走，买猪板油去。”
　　
　　李玉瑶长舒一口气，小丫头真精，鬼精鬼精的。
　　
　　一斤猪板油二十文，真的贵！
　　
　　可她要做的东西，没有油那可大打折扣！
　　
　　采购完毕，留了两文钱坐车，拎着东西刚进家门。
　　
　　“你这丫头跑哪去了，猪下水都没洗！”马氏看到女儿，上前说教，“还得我洗！”
　　
　　“小丫头片子，净偷懒！”
　　
　　说罢就要来拧巧姐儿耳朵。
　　
　　“哎哎，二嫂，我让巧姐跟我去镇上了。”李玉瑶连忙拦下，“二嫂一会我来做饭，你把猪大肠沾点草木灰洗，洗得干净！”
　　
　　马氏瞪了眼闺女，哼哧哼哧洗下水去了。
　　
　　撇了眼小姑子，太阳打西边出来。
　　
　　小姑子还知道维护人，真是稀奇。
　　
　　李玉瑶回头，看巧姐红着眼，泪水打转，轻咳，“巧姐你过来帮我打下手。”
　　
　　小姑娘回过神，看李玉瑶眼神愈发热切。
　　
　　不管这个小姑是不是曾经的小姑。
　　
　　她都不会告诉别人。
　　
　　现在这个小姑对她真好，她不能让她走。
　　
　　按照记忆中火锅底料的配方，先将猪板油熬制，然后将八角桂皮，香叶，豆蔻，丁香，等
　　
　　，按照先后顺序和比例放入锅内炒制。
　　
　　鲜香麻辣的味道直窜鼻孔。
　　
　　呛得很。
　　
　　“小姑，这，这是做什么啊？”巧姐负责烧火，眼泪直流，“太辣了。”
　　
　　“这叫麻辣香锅。”
　　
　　李玉瑶翻炒，一边看着锅内材料的颜色，一边心里计时。
　　
　　炒制锅底，对时间把控非常重要。
　　
　　炒制时间长，会有糊味，口感不好，时间太短，香料散发不出来，底料不好吃。
　　
　　尤其是，她准备拿着东西到集市售卖，有些东西她得捞出来。
　　
　　比如香叶，她需要捞出，这样就看不出来里面放香叶，就算吃出来，也不知道分量几何。
　　
　　就算是想模仿，那也得好多年才可以。
　　
　　买了一斤猪板油，熬了差不多七两猪油。
　　
　　盛出来一半，剩下的可以熬制三斤火锅底料！
　　
　　等到锅内香料漂浮，李玉瑶将其盛入陶罐内。
　　
　　“玉瑶，猪下水都按你说的，切块，冲洗后焯水，剩下该怎么做？”马氏站在厨房门口没进去，不知道小姑子再搞什么鬼。
　　
　　搞得厨房乌烟瘴气。
　　
　　“巧姐你去端进来。”
　　
　　李玉瑶拿筷子尝了一口。
　　
　　少了豆瓣酱，口感没那么丰富，但在这吃食贫乏的当下，足以震惊所有人了！
　　
　　“等等，我看下。”不是李玉瑶觉得马氏会偷懒，而是当下，猪大肠真的很难清洗，现代都需要用面粉和别的一起洗。
　　
　　现在只能用草木灰。
　　
　　“刺啦……”
　　
　　猪下水下锅，香辛味儿伴随着食材发生美拉德反应，色泽和味道瞬间迸发。
　　
　　李玉瑶翻炒。
　　
　　巧姐儿流口水，怎么感觉小姑做出来的这么香，比大嫂做的好吃。
　　
　　“你来尝尝……”
　　
　　李玉瑶看她馋得紧，一块猪肝递她嘴边。
　　
　　干香，麻辣，是她吃过最好吃的猪下水了。
　　
　　以前吃的时候也好吃，可跟这个相比，那些简直难以下咽。
　　
　　“好辣啊，小姑，这个叫什么啊？”
　　
　　

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